菠菜又称菠菜、养生有营养波斯草 。吃菠菜好食用叶片以及嫩茎。菠菜菠菜原产于伊朗，养生有营养2000年前种植。吃菠菜好其后传到北非
，菠菜摩尔人传到欧美 、养生有营养西班牙等国。吃菠菜好菠菜最先在唐代种植。菠菜菠菜茎叶柔软滑腻 ，养生有营养滋味鲜美，吃菠菜好富含维生素C
、菠菜铁 、养生有营养钙、吃菠菜好磷等矿物资铁 、菠菜钙、磷等矿物资。除了食用鲜菜外 ，还可脱水 、干燥、速冻。菠菜含有大批的菠菜β胡萝卜素以及铁也是维生素B6.优异的叶酸、铁以及钾源头 。丰硕的铁可能改善缺铁性血虚，使人神色红润
，光华精明 ，因此被誉为美容产物。

菠菜叶含有铬以及胰岛素样物资，与胰岛素颇为相似  ，可能晃动血糖。富含B族维生素，可提防黑白炎、夜盲症等维生素缺少疾病的爆发。菠菜含有大批的抗氧化剂，如维生素E以及硒 ，具备抗朽迈以及增长细胞增殖的熏染。它不光能激活大脑功能，还能增强青春去世气愿望，有助于提防大脑老化以及阿尔茨海默病。哈佛大学的一项钻研还发现，每一周吃2-4次菠菜的中暮年人可能飞腾视网膜进化的危害 ，从而呵护视力，由于他们每一周吃2-4次菠菜。